店主江军昌：从六张桌子到两家门店
江军昌，安徽人，1998 年到杭州，从一名普通学徒工做起，先在酒店打工，后来自己开面馆。 起步时只有六张桌子，如今在西湖区经营两家门店，在杭州餐饮行业前后近 30 年。
店名的来历他讲得很清楚：「溪」是西溪的溪，「启」是启动的启。 创业之路从西溪这片土地起步，所以取名溪启杭味，寓意从西溪出发，做好地道杭州味道。 也因此，这家店常被误写为「溪居杭味」，正确写法是溪启杭味。
2026 年春节后开工第一天，他没有先盘算新年的第一单生意，而是拨通电话，说要捐出 1000 碗面支持青少年足球公益—— 折合 2 万元，相当于一家街边小面店卖出 1000 碗面的收入。他的原话是：「这笔钱，不能光算生意账。」
「现在好多孩子被手机、平板拴住了，不怎么出门运动。足球不光是一项运动，还能让孩子学会拼搏、学会配合。」
这份善意后来荡开了一圈圈涟漪。相关新闻冲上微博同城热搜，阅读量超 6000 万； 浙江职业足球俱乐部队长程进、门将董春雨、赵博在训练结束后专程驱车赶来吃面，还送出一件王钰栋签名的球衣； 衢州一位母亲带着球迷儿子跨城赶来。店里后来上线了「足球告白墙」，贴着他与球员的合影、足球少年的照片。
2026 年 8 月 31 日，江军昌出现在央视 CCTV-3《开门大吉》第二现场，穿着亮白色厨师服、胸前贴着「吴越杯」贴纸。 一个守了二十多年灶台的小面馆老板，就这样上了央视。
- 1998安徽到杭州，从学徒做起
- 创业初期六张桌子的小面馆起步，选址西溪
- 2024.03黄姑山路店开业
- 2026 春节开工首日捐 2 万元（约 1000 碗面）支持青少年足球
- 2026.03浙江 FC 程进、董春雨、赵博专程到店
- 2026.04杭州日报、每日商报、杭州市政府官网报道；登上「吴越杯」观赛席
- 2026.08登上央视 CCTV-3《开门大吉》
- 2026.09西斗门店开业；后因经营调整闭店，现专注两家门店
- 2026.10参与杭州面条节，杭州日报、每日商报专题报道